La aplicación de la dieta mediterránea tradicional en 772 personas con alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares ha demostrado lo saludable que es este tipo de alimentación. El consumo de aceite de oliva y de frutos secos beneficia más si cabe a estos pacientes.
Ramón Estruch, coordinador de este estudio científico ha explicado que una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o con 30 gramos de frutos secos reduce los factores de riesgo vascular”.
Este estudio científico se prolongará durante cuatro años en 9.000 pacientes de alto riesgo cardiovascular en 200 centros de salud de ocho comunidades autónomas. Está basado en la dieta que hace cincuenta años existía en los países mediterráneos y que consistía en un elevado consumo de cereales, frutas, verduras, frutos secos y legumbres.
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